好當(dāng)家小米海參煥新升級(jí) 丨 谷物與海洋的驚艷味道 美味上市
發(fā)布時(shí)間：2021-03-22
小米海參粥，也許多數(shù)人都覺(jué)得沒(méi)什么特別。但眼前這碗看似簡(jiǎn)單的海參小米粥，確是一碗真正有“靈魂”的小米海參粥，有著豐富而厚重的內(nèi)涵。
它是好當(dāng)家名廚團(tuán)隊(duì)的匠心之作。說(shuō)到這碗粥的“靈魂”，不僅僅是因?yàn)槠渲械闹鹘呛⑦x自天海灣中自然生長(zhǎng)，參齡3年以上的天然有機(jī)刺參。
與之搭配的小米更是來(lái)自日照充足，晝夜溫差大地區(qū)所產(chǎn)的顆粒圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，米脂豐富的上等貢米。只有這樣的小米熬制出的湯汁，色澤才是那種自然的金黃。
你覺(jué)得這樣就是一碗有靈魂的小米海參粥了？那絕對(duì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。小米海參粥看似簡(jiǎn)單，其實(shí)它是一道極為講究的功夫大菜，其真正的精髓蘊(yùn)含于這融合于小米的金湯中。
好當(dāng)家的這碗小米海參粥的底湯中用到老母雞、瘦肉、干貝、南瓜等食材。以傳統(tǒng)方式吊湯，文火保持微開(kāi)不沸，慢慢地熬至湯出鮮味。熬制過(guò)程需不停攪拌，反復(fù)多次，直至小米和湯汁完美融合。熬制這樣的底湯，至少需要12個(gè)小時(shí)。
當(dāng)濃郁的金湯碰撞鮮美Q彈的海參，兩者不爭(zhēng)不搶相互襯托相互成就，真正做到味中有味，鮮香爽口。入口的那一刻，看似平淡卻實(shí)則淡而有味，就像薄霧籠罩的遠(yuǎn)山，看似清淺悠遠(yuǎn)，里面卻藏著萬(wàn)千風(fēng)景。
春節(jié)在家的閑暇，不用繁瑣的烹飪，簡(jiǎn)單的加熱就能與家人分享這份湯味濃郁、健康營(yíng)養(yǎng)的美味，多一些時(shí)間與家人享受假期的美好。
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